隣の県までランチにでかけました。お目当ては行列のできる店の名物であるローストビーフ丼。焼き肉よりもヘルシーなのに「お肉を食べたぁ！」という満足感が高いのがローストビーフの魅力。あまりのおいしさに、帰宅後「子供たちのために作ってみよう！」と早速簡単レシピを考案しました。意外と簡単にできるんですよ。

　イギリスの伝統料理として知られ、低糖質＆高タンパク質のローストビーフは、近年ダイエッターを中心に人気が高まっている食材。赤身肉の特徴である良質なタンパク質をはじめ、鉄分とビタミンＢ群が豊富に含まれています。貧血予防などに効果的です。

　“肉食”のオレンジ世代のみなさんでも、きっとご満足いただけるローストビーフ丼。ブロック肉と炊飯器で、にんにくパンチのきいたローストビーフ丼を作ってみてください。

　【材料】　２人分
　牛ももブロック肉　２８０グラム
　にんにく　３片
　塩こしょう　適量
　オリーブ油　大さじ２
　ブロッコリースプラウト　２０グラム
　ご飯　３００グラム
　熱湯　１リットル
　［Ａ］
　醤油　大さじ３
　みりん　大さじ３
　ハチミツ　大さじ１

　【作り方】
　１　にんにくをすりおろしてブロック肉にすり込み塩こしょうする。
　２　フライパンを熱してオリーブ油を広げブロック肉の全面を３分焼く。
　３　ジップロックに［Ａ］を入れもみ、２を加えて空気を抜く。
　４　炊飯器に熱湯を注ぎ、３を漬けて保温で４０分。
　５　器にご飯を盛り４を薄切りして並べ、たれをかけブロッコリースプラウトをのせる。

　■今坂佳美（いまさか・よしみ）　１９７５年生まれ、静岡県浜松市在住。料理研究家で珠算指導者。二男一女の母で、ボートレーサー故ガッツ今坂の妻。