「飽食」はメタボに代表される、さまざまな生活習慣病の温床となる。それを反省し、近年は「粗食」がブームだ。しかし、最新の研究によると、高齢期の粗食は低栄養を招き、健康寿命を縮める危険性が見えてきたという。飽食、粗食に代わる、真の長寿食とは何なのか－。