日本人の不足しているミネラルの代表。99％がリン酸カルシウムとして骨や歯に存在し、残りの1％が血液、リンパ液、筋肉に含まれる。
血液中や筋肉に存在する1％のカルシウムが、カルシウムイオンとして血液凝固や筋肉収縮、神経伝導、心拍動などに重要な役割を果たしている。