奥が深いぞ！とろみ剤

2017-02-25コメント数：1閲覧数：10492

介護の現場でよく見かける「とろみ剤」。
実はこれ、簡単なようで難しいものなんです。
「今日のお茶のとろみは濃いなあ」
「だまになったなぁ」
「とろみ剤を入れたときにはサラサラだったのに、時間がたったらどろどろだった」
こんな経験、ありませんか。
そもそも、とろみ剤のパッケージ、読んだことありますか？

とろみ剤はたくさん入れたからといって、早くとろみがつくわけではないのです。

ポイントはかき混ぜ方と、待ち時間です。

基本的な使い方は
① とろみ剤は液体をかき混ぜながら入れること。
② 15秒以上かき混ぜ続けること
③ とろみが安定するまで待つこと
※ジュースやスポーツドリンク、味噌汁などはとろみが安定するまで5～10分程度かかります
甘みや酸味、塩味のあるものはとろみ剤を入れてすぐにはとろみがつかないので、多めに入れてしまい、結果どろどろになってしまうことが多いようです。ここは、ぐっとこらえて待ちましょう！

とろみの濃さはまず１％程度(100㏄に1g、300㏄に3gなど)の薄めのものから様子を見ましょう。
※お使いのとろみ剤のパッケージを参考にして調整してください。